フランス菓子の“基本”を、ひとつずつ丁寧に学ぶレッスンです。
生地作り、成形、焼成、仕上げまで、シンプルだからこそ大切な工程を大事に。
はじめての方にも、基礎を見直したい方にもおすすめの内容です。
お菓子から広がる人との出会いが生まれる空間。大阪帝塚山 スイーツ研究所 Unité(ユニテ)
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魅力あるフランス菓子をレッスンで講師：山田真優美
Lessonレッスン
内容・料金
３時間 |
●講義・実習スタイル ●お菓子の作成・持ち帰り ●プロの使う製菓材料や器具の紹介 ●受講後、公式LINEにてサポート |
12,000円 |
２０２６ 秋～ スケジュール
◆9月◆
9月5日（土）10:30〜13:30
9月6日（日）14:00〜17:00
◆10月◆
10月3日（土）10:30〜13:30
10月4日（日）14:00〜17:00
◆11月◆
11月7日（土）10:30〜13:30
11月8日（日）14:00〜17:00
◆12月◆
12月5日（土）10:30〜13:30
12月20日（日）14:00〜17:00
スケジュールの中から各回ごとにお申込みいただけます。
スケジュール・詳細
１月２５日(土) 14:00~17:00
【シーニュ】
白鳥をかたどった、フランスらしいシュー菓子。
シュー生地の扱い方や絞り、成形の基本を、焼き上げの楽しさとともに学びます。
【パニエ】
バスケットをかたどった、フランスらしいシュー菓子。
シュー生地の扱い方や絞り、成形の基本を、焼き上げの楽しさとともに学びます。
２月２２日(日) 14:00~17:00
【ガトー・ダミエ】
市松模様が美しい、クラシックなフランス菓子。
しっとりバター生地とクリームをつかって丁寧に組み立てます。
３月２０日(金・祝) 10:30~13:30
【苺のシャルロット】【ビスキュイ・キュイエール】
軽やかなビスキュイに、苺のババロアを合わせたクラシックなアントルメ。
華やかな見た目と、やさしい口どけが魅力の定番菓子です。
４月２６日（日） 14:00~17:00
【チェリーのガトーバスク】
バスク地方の伝統菓子を、チェリーで仕立てて。
素朴で奥深い、焼き菓子の基本を味わいます。
【フィナンシェ・ピスターシュ】
しっとりとした生地に、ピスタチオのコクと香り。
素材の風味を引き出す、ベーシックな配合を学びます。
５月１７日（日）10:30~13:30 ＊６月と連続受講で詰め合わせが完成します♪
【プティフール】
「プティフール」7種を学ぶレッスンです。
それぞれ異なる食感と味わいを通して、
クッキーの基本技法を幅広く身につけていきます。
６月６日（土）10:30~13:30 ＊５月から受講の方は詰め合わせが完成します♪
【プティフール】クッキー缶
・バトンマレショー・アマレッティ・ショートブレッド
・サブレナンテ・ドレッセショコラ・チョコチップサブレ・プラリンヌ