愛され続けるクラシカルなスイーツを
文化背景や由来も交えてお伝えします。
お菓子から広がる人との出会いが生まれる空間。大阪帝塚山 スイーツ研究所 Unité(ユニテ)
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愛され続けるクラシックをレッスンで講師：山田健吾
Lessonレッスン
内容・料金
３時間 10:30~13:30 |
●講義・実習スタイル ●お菓子の作成・持ち帰り ●プロ仕様の製菓材料や季語の紹介 ●受講後も公式LINEにてサポート |
12,000円 |
２０２６ 春 スケジュール
「タルト・ショコラ」「プティフール」
- ３月３日（火）１０：３０～１３：３０
- ３月１４日（土）１０：３０～１３：３０
「マスコット・プラリネ」
- ４月７日（火）１０：３０～１３：３０
- ４月１１日（土）１０：３０～１３：３０
「ピュイ・ダムール」
- ５月９日（土）１０：３０～１３：３０
- ５月１２日（火）１０：３０～１３：３０
「サンマルク」
- ６月９日（火）１０：３０～１３：３０
- ６月１３日（土）１０：３０～１３：３０
スケジュール・詳細
３月３日（火）、 ３月１４日（土）
「タルト・ショコラ」「プティフール」
香ばしく焼き上げたタルト生地に、カカオの風味豊かなショコラを合わせたクラシックな一品。素材のバランスと温度管理が味わいを左右する、フランス菓子の基本が詰まったお菓子です。
４月７日（火） ４月１１日（土）
「マスコットプラリネ」
ナッツの香ばしさとプラリネの奥深いコクを楽しむ、フランスらしい伝統菓子。素材のローストやペースト作りなど、味の土台を大切にした製法を学びます。
５月９日（土） ５月１２日（火）
「ピュイ・ダムール」
「愛の泉」を意味する、フランスのクラシック菓子。パイ生地とクリーム、中に隠れたベリーのジュレの組み合わせが生む、軽やかさとコクの調和が魅力です。
６月９日（火） ６月１３日（土）
「サン・マルク」
ビスキュイにバニラとショコラのムースを重ね、表面をキャラメリゼした伝統菓子。２層のコントラストの美しさが際立つ、クラシックなガトーです。